Transposer à Knokke l'ambiance gastronomique typique des bistrots de la Ville Lumière est une idée noble mais pas une tâche facile. Le chef Christophe Van den Berghe a relevé le défi et ses relations étroites avec Paris l'ont aidé dans son objectif. L'ambiance est bonne, l'intérieur est épuré comme il se doit et la cuisine propose une belle sélection de mets classiques belges et français avec, çà et là, des incursions contemporaines dans les préparations asiatiques. Comme le joli dim sum ou le bœuf à la sauce teriyaki.