Bei Küchenchef Agostino Pungitore erleben Sie die authentischen Aromen Italiens von ihrer besten Seite. Ein feiner Einstieg ist das köstliche Vitello Tonnato, bei dem das hauchdünne, perfekt rosa gegarte Kalbfleisch harmonisch mit einer seidigen, zitronenfrischen Thunfischsauce kombiniert wird. Garniert mit Feinheiten von Pantelleria-Kapern bis zu knackigem Radicchio wird das klassische Gericht auf eine ganz neue Ebene gehoben. Danach folgt eine absolute Sensation: Spaghetti aglio e olio, peperoncino e mollica. Eine scheinbar schlichte Kombination aus Knoblauch, Olivenöl, Chilischoten und knusprigen Semmelbröseln, doch in den Händen des Küchenchefs wird dies zum wahren Triumph. Spaghetti perfekt al dente, großzügig mit Knoblauchöl beträufelt, verfeinert mit dezentem Chili und hausgemachten Semmelbröseln für den perfekt knusprigen Biss. Zum Schwelgen!
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Auszeichnungen
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Italien van het Jaar 2015
