Seit vielen Jahren gilt dieses Lokal als das italienische Aushängeschild an unserer belgischen Küste. Eine familiäre, südländische Atmosphäre verzaubert uns sofort. Chefkoch Agostino Pungitori bereitet zusammen mit „Mama" Giuseppa traditionelle Gerichte zu, die frei von allen Trends und Hypes sind. Schlichtheit mit großer Ehrfurcht vor dem Produkt geben den Ton an. Der Chefkoch setzt auf subtile Aromen und wählt stets Produkte aus der Region. Ehefrau Ann-Séverine und Vater Antonio sorgen für einen eleganten Service. Wir probieren saftiges Kalbfleisch und eine raffinierte Thunfischsauce, die zu einem perfekten Vitello Tonnato verwoben wird. Die handgefertigten Ravioli mit grünem Spargel, Mascarpone, Ricotta und Parmesan verschlagen uns einen Moment lang durch ihren Biss und ihre Ausgewogenheit die Sprache. Der Wolfsbarsch wird mit einem cremigen Risotto al dente und hauchdünnem Fenchel schonend gegart. Zum Abschluss gibt es ein weiches Tiramisu mit hausgemachten Biscuits.
Öffnungszeiten
Team
Auszeichnungen
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Italien van het Jaar 2015
