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Van Nueten Chocolates

Grâce à ses talents artistiques pour façonner des œuvres d’art en chocolat dans les moindres détails, Oliver Van Nueten jouit aujourd’hui d’une notoriété qui dépasse le cadre local. Il travaille le chocolat avec une extrême minutie et le considère comme le vin, s’inspirant notamment de la célèbre boîte à odeurs Le Nez du Vin pour distinguer un maximum de parfums et de saveurs. Dans ce contexte, il a déjà développé plus de cent références, comme cette praline à base d'authentique moutarde à l'ancienne, associée à du chocolat noir d’origine du Costa Rica et du chocolat blanc. Ou encore cette très belle tablette Dubai à la pistache, au kataifi et à un ingrédient secret.