L'intérieur unique et particulièrement réussi du restaurant La Rigue n'affiche pas tout à fait la même ambiance le matin que plus tard dans la journée. Un somptueux petit déjeuner servi en partie à table constitue une expérience particulière, tant pour les résidents de l'hôtel que pour les clients extérieurs. Il va de soi que l'architecture à la fois chic et sobre aux courbes décoratives épurées, l'espace tout aussi imposant qu'intimiste et la vue sur le Zegemeer n'y sont pas étrangers. Les viennoiseries fines, les différentes variétés de pain, la délicieuse charcuterie, le saumon fumé, l'avocat et les fromages offrent l’embarras du choix. Au rang des aliments plus sains figurent notamment diverses céréales de petit déjeuner, des fruits frais, des yaourts et des jus de fruits. Les amateurs de petits déjeuners plus salés ne bouderont pas les diverses préparations à base d’œufs, de bacon fermier frit et croustillant, ainsi qu’une crêpe fourrée avec des fruits de saison.
