Polyvalence et le premier mot clé qui vient à l’esprit lorsque l’on évoque le nom de Vandycke. En plus d’une boucherie renommée, la maison développe une activité traiteur proposant plats à emporter, et épicerie fine attentive aux beaux produits et aux vins. Les préparations sont réalisées maison, ce qui constitue la base de ce succès singulier. Les bouchées apéritives ou les plats tels que les carbonades flamandes en sont une belle illustration.