Artemis

Du champ à la fourchette... ou de l'agriculteur au boucher. Le boucher Frederik Utterwulghe achète du bœuf bleu-blanc-belge en filière courte, directement auprès de l'agriculteur Bulcke à Knokke. Cet éleveur sait exactement la qualité recherchée et veille donc à une sélection optimale des femelles. Ou comment une entente locale depuis des années devient une garantie de succès. Artemis adopte également une approche sélective de la viande de porc en choisissant uniquement le Brasvar, un porc Duroc élevé de manière durable.