Artemis

Van veld tot vork of van boer tot slager. Slager Frederik Utterwulghe koopt volgens het korte keten principe rundvlees van het befaamde ras Belgisch blauw-wit rechtsreeks aan bij boer Bulcke in Knokke. Deze kweker weet precies welke kwaliteit gewenst is en zorgt in die zin voor een optimale selectie van vrouwelijke dieren. Of hoe een lokale verstandhouding van jaren een garantie werd voor succes. Ook voor varkensvlees gaat Artemis selectief te werk door enkel voor Brasvar’ken te kiezen, een Durocvarken dat op duurzame manier wordt gekweekt.