Back to search results

Sel Gris
1720

Dit topadres aan de Belgische kust heeft als extra troefkaart een uitstekende ligging op de zeedijk van Duinbergen. Het mooie zicht inspireert chef Frederik Deceuninck tot het brengen van een verfijnde, elegante keuken. Al van bij de start toont hij zijn kunnen met een virtuoze stoet intense en diep smakende hapjes. Daaronder pani puri met kalfstong, komkommer, eigeel en crème van mosterdzaad. Gebakken langoustine met perfecte cuisson combineert hij als signatuurgerecht met ravioli met groene kruiden, gemarineerde meiknol, saus van langoustine én Iraanse kaviaar. Griet komt met mosseltjes, smaken op basis van jonge wortel, sinaasappel, gemarineerde venkel, mousseline geparfumeerd met vadouvan en werkt hij af met een Ricard saus. Dieter Ryckebosch, al jaren actief als gastheer en sommelier, inspireert de rest van het team met gastvrije en stijlvolle bediening.

Openingstijden

Maandag 12:00-13:30 — 19:00-20:30
Dinsdag 12:00-13:30 — 19:00-20:30
Woensdag Gesloten
Donderdag Gesloten
Vrijdag 12:00-13:30 — 19:00-20:30
Zaterdag 12:00-13:30 — 19:00-20:30
Zondag 12:00-13:30 — 19:00-20:30

Team

Dieter Ryckebosch Gastheer, Head Sommelier
Frederik Deceuninck Chef

Ook aan te raden Restaurants

Bartholomeus

1820

Zeedijk 267, Knokke-Heist

Gesloten

Cuines,33

16,520

Smedenstraat 33, Knokke-Heist

Gesloten

Dunas

1320

Zeedijk-Duinbergen 300, Knokke-Heist

12:00-21:00