Diese Top-Adresse an der belgischen Küste hat den zusätzlichen Vorteil, dass sie direkt an der Strandpromenade von Duinbergen liegt. Die schöne Aussicht inspiriert Küchenchef Frederik Deceuninck zu einer raffinierten, eleganten Küche. Gleich zu Beginn zeigt er sein Können mit einer virtuosen Abfolge von starken und geschmacksintensiven Häppchen. Dazu gehört Pani Puri mit Kalbszunge, Gurke, Eigelb und Senfsamencreme. Als besonderes Gericht kombiniert er gebratene Langustinen mit grünen Kräuterravioli, marinierten Rüben, Langustinensauce und iranischem Kaviar. Der Glattbutt kommt mit Muscheln, Aromen auf der Basis von jungen Karotten, Orangen, mariniertem Fenchel, mit Vadouvan parfümierter Mousseline und wird mit einer Ricard-Sauce abgeschlossen. Dieter Ryckebosch, langjähriger Gastgeber und Sommelier, inspiriert den Rest des Teams mit gastfreundlichem und stilvollem Service.
