In restaurant De Savoye zorgt chef Ignace De Savoye als classicus voor gestileerd ambachtelijk werk. Hij eert producten en brengt een smakelijke keuken waarin geen plaats is voor gimmicks of overdadige opsmuk. Zo brengt hij ingrediënten evenwichtig, puur en optimaal op punt zoals in een perfect gekruide terrine van ganzenlever. Deze wordt royaal geserveerd, zit vol reliëf en finesse en komt met eenvoudige toast. Filet van zonnevis verschijnt met een perfecte cuisson op het bord naast nantuasaus die pleziert door diepgang en lengte. Daarbij serveert de chef zacht gegaarde prei, natuuraardappeltjes en vers met de hand gepelde grijze garnalen die het geheel een extra smaaklift geven. Vanwege zijn benadering van producten en zijn gepassioneerd ambachtelijk werk, erkennen wij hem graag met de award Ambachtsman van Knokke-Heist.
