Back to search results

Caillou
1520

Chef Sander Van de Walle en team steken veel tijd en energie in hun aperitiefhapjes wat resulteert in verrassende associaties gepresenteerd in miniformaat. Denk aan tartellete met aardappelsalade en gel van witte wijn of fraaie wortelcilinders gevuld met crème van gerookte heilbot afgewerkt met vadouvan en zoetzure wortel. Traag gegaarde zeeduivel combineert hij feilloos met lak van paling, wagyu, champignons, erwtenmousse en bouillon op basis van dashi met gerookte paling. Dat melklam goed samengaat met asperges en morieljes toont de chef vakkundig en hij voegt er als extra accent compote van rode ui met dadels aan toe. Tot slot geslaagde desserts: een door Banksy geïnspireerde creatie rond witte chocolade met honing en brownie met karamel en vanille, naast een klassieke soufflé van witte chocolade met truffel. 

Openingstijden

Maandag Gesloten
Dinsdag 12:00-13:30 — 18:30-20:30
Woensdag 12:00-13:30 — 18:30-20:30
Donderdag 12:00-13:30 — 18:30-20:30
Vrijdag 12:00-13:30 — 18:30-20:30
Zaterdag 12:00-13:30 — 18:30-20:30
Zondag Gesloten

Team

Camille Steenhuyse Gastvrouw
Frederik Deceuninck Eigenaar
Sander Van De Walle Chef

Ook aan te raden Restaurants

Il Trionfo

15,520

Paul Parmentierlaan 203, Knokke-Heist

12:00-14:00 — 19:00-21:15

Escabèche

1520

Dumortierlaan 94, Knokke-Heist

12:00-13:30 — 19:00-21:00

Cuines,33

16,520

Smedenstraat 33, Knokke-Heist

Gesloten