Situé dans le quartier de Duinenwater, Blanco évoque bien plus qu’un intérieur aux parfums de vacances. Dès l’entrée, on est enveloppé par des vibrations naturelles aux accents de Tulum et par un service chaleureux. La cuisine d’inspiration mexicaine et méditerranéenne se distingue par sa personnalité, son authenticité et son équilibre maîtrisé, des qualités que nous récompensons par l’Award du Concept de l’Année à Knokke-Heist. Le chef David Cantré propose une large sélection de plats à la carte et à partager ainsi qu’un menu. Les tacos garnis de queues de homard sont accompagnés d’un chutney de mole à la mangue subtilement épicé et d’avocat. Le bar, associé à différentes textures de panais, se pare d’une sauce au mezcal et au coco. Les assiettes séduisent par leur pureté, leur cohérence et leur intensité, sans jamais basculer dans un excès de piment.
