Le bablut rouvre ses portes sous le signe de la convivialité et de l’hospitalité. Prolongement de la célèbre boutique de Babeluttes, ce restaurant aménagé avec goût témoigne du succès de l’entreprise familiale. Christophe Roelens, le propriétaire, assiste son chef, tandis que son épouse et leurs deux fils assurent l’accueil et le service. Aux fourneaux, le chef gréco-égyptien Ahmed Elshikh a manifestement trouvé sa voie sur la côte belge: ses créations aussi élégantes que savoureuses ne laissent personne indifférent. Le cabillaud délicatement grillé au four à charbon s’accompagne d’asperges et de chou romanesco croquants. Une sauce crémeuse, douce et acidulée, offre une délicate révérence aux papilles. Une belle évolution récompensée par un point supplémentaire et une deuxième toque.
