Slagerij Roger

Au milieu des années soixante, Roger Hillewaere s’est établi comme boucher à Duinbergen. Une entreprise prospère qui a été reprise par son fils Patrick et poursuivie par son employé Stefaan Claeys depuis 2009, qui en a conservé la dénomination d’origine par respect. De nombreuses spécialités de charcuterie sont produites à l’atelier, comme le filet d’Anvers, selon la recette de Roger, réalisé de manière traditionnelle et avec la même fierté. Pour le bœuf, il travaille encore avec le fils de l’éleveur local du début, avec lequel il sélectionne les animaux dans les pâturages ou les étables. Depuis plus d’un demi-siècle, les traditions artisanales et le sens de la qualité vont de pair.