Moeder Babelutte

Les robustes marins islandais trouvaient un regain d’énergie dans les babeluttes de Moeder Babelutte lorsqu’ils travaillaient en mer. Aujourd’hui, ces mêmes babeluttes, friandises toutes empreintes de nostalgie, attirent les gens dans cette boutique. En 1970, la famille Roelens a donné un nouveau souffle à l’activité originale de la mère Rosalie Babelutte, dont l’origine remonte au milieu du 19^e siècle. Et c’est ainsi que la tradition s’est perpétuée. Pour les babeluttes ou babillards, Axel Roelens utilise comme autrefois différentes sortes de sucre non raffiné, du beurre et du glucose, tout en veillant au contrôle de la température et de l’humidité de cuisson. Nul doute qu’elles feraient encore fondre les Islandais!