Boulangerie Henri

Knokke compte un certain nombre de valeurs sûres dans la guilde des boulangers ainsi que de nouveaux venus étonnants qui enrichissent et élargissent l’offre d’artisans. La Boulangerie Henri, située sur la place Keith Haring dans le quartier de Duinenwater, en est un bel exemple. La nouvelle boutique avec salon de thé de James Swevers et de son épouse Annelies porte le nom de son père, Henri, qui était d’abord boulanger à Anvers, puis à Blankenberge. Il en perpétue heureusement les connaissances et l’expertise. Les clients ont une vue sur le four en pierre volcanique et les authentiques pétrins français. James travaille avec des produits purs, notamment des céréales provenant de sa propre récolte dans un champ de Westkapelle. Son pain des polders fabriqué avec du froment de Knokke-Heist est l’exemple type d’un produit local de filière courte.