©maries corner

In het smaakvol vormgegeven interieur van een modern rijhuis staat chef Sander Van de Walle garant voor een genereuze en verfijnde beleving. Diverse amuses plezieren waaronder een koud taartje met erwtenmousse, gelei van venkel en crème van zwarte look gevolgd door een warm hapje rond rode biet, forel, koolrabi en appel. Knap hoe een variatie aan texturen en delicate smaaknuances voor spanning zorgen. Daarna toont de chef vertrouwdheid met internationale smaakmakers die diepgang brengen. Zeebaars, lichtjes geschroeid op houtskool komt in Tex-Mex stijl met een lichtzure jus, avocado en ui. Risotto met lotte, gebrand en gelakt met sinaasappel en verfrist met jus van fijne kruiden. Erwtjes, girolles, shiro kombu en katsuoboshi geven het gerecht extra spanning. Het nagerecht brengt frisse smaken van framboos en ander rood fruit met daarnaast soufflé van chocolade. Ook in de mignardises toont de chef zijn zin voor genuanceerde en geslaagde smaakcomposities. De derde koksmuts is binnen!

Openingsuren

Maandag Gesloten
Dinsdag 12:00-15:30, 18:30-23:30
Woensdag 12:00-15:30, 18:30-23:30
Donderdag 12:00-15:30, 18:30-23:30
Vrijdag 12:00-15:30, 18:30-23:30
Zaterdag 12:00-15:30, 18:30-23:30
Zondag Gesloten

Locatie

  • Knokkestraat 282
    8300 Knokke-Heist

In de buurt

Daigo Sushi

Daigo Sushi

Knokkestraat 296
17:00-22:00

Sel Gris

16.5/20

Zeedijk 314
12:00-14:00, 19:00-21:00

Slagerij Roger

Duinbergenlaan 117
07:30-18:30
De Traiteur by Vandycke

De Traiteur by Vandycke

Graaf d’Ursellaan 30
09:00-19:30

Bij Sandy ijssalon

Zeedijk 393
10:00-20:00

Bartholomeus

18/20

Zeedijk 267
Vandaag gesloten